Pain de Samarcande

Le pain de Samarcand est connu pour son goût et sa propriété de ne pas être gâtés pendant une longue période. Il est possible de manger un vrai pain de Samarcande dans les trois ans. Avant de déguster, il est nécessaire juste d’arroser avec un peu d’eau et de réchauffer dans un four. Chaque personne qui va  à Samarcande, apporte sûrement du pain de cette merveilleuse ville. Il s'agit ici d'un ensemble de versions de ces types de pain: petites, grandes, parsemés de sésame , couvertes de glaçure. C’est étonnant qu’il y a beaucoup de légendes sur la pain de Samarcande.

Selon une légende, le grand empéreur Tamerlan aimait le pain de Samarcande. Comme il était souvent dans les guerres, il emmenait avec lui les meilleurs boulangers de Samarcande. Mais, les boulangers n’arrivaient pas à préparer

le pain de Samarcande en dehors de la région.  Il ne pouvait pas comprendre , pourquoi ces savoureuses galettes doivent être effectuées seulement à Samarkand, après tout, ils peuvent cuire le même pain avec succès partout. Puis il a ordonné d'apporter le meilleur boulanger de galettes de Samarcande. Et le meilleur boulanger de Samarkand a été devant lui et Timour a ordonné de faire cuire le pain de Samarcande. Le maître a commencé le travail, mais le pain ne se révélait pas aussi savoureux comme il l'était à Samarcande. Les conseillers de l'émir ont commencé à penser à ce qui était un problème et ont décidé que tout dépend de la farine de Samarkand, de l'eau et un four. Toutes ces choses ont été portées à la boulangerie. Mais, le pain n’était pas toujours aussi savoureux. Alors le boulanger a dit: « Je pense que toute la question est dans l'air Samarkand ! ".

Après tout, il était impossible d'amener un air , et par conséquent, le boulanger a été renvoyé à Samarkand où il a continué à faire des gâteaux surprenants. Alors, Timour a demandé de créer une sorte de pain qui peut se garder pendant des années. Les boulangers ont créé le ain actuel de Samarcande et depuis l’époque le pain de Samarcande se garde pendant des années sans perdre son gour et son odeur. Et ceux qui veulent profiter de la saveur du pain de Samarkand vont chaque fois à Samarcande. Cette tradition se poursuit jusqu'à nos jours.